Isso é apenas uma pequena parte da imagem. Estudos revelam que o soro de leite tem benefícios antienvelhecimento.

Pesquisas mostram que o soro reduz o desperdício muscular em idosos, inibe o ganho de peso , pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e muito mais. ^1-11

O soro de leite é uma fonte de alimento estudada para maximizar a produção de glutationa , ^12,13 um dos principais sequestradores de radicais livres produzidos internamente no organismo. ^14,15

Os níveis de glutationa caem com a idade, e isso pode ter um papel na doença neurodegenerativa, na imunidade reduzida e em uma série de outras condições relacionadas à idade. ^16-20

O soro de leite, feito da parte líquida do leite que se separa durante a produção de queijo, não é apenas uma fonte de proteína, mas também de nutrientes, incluindo aminoácidos de cadeia ramificada, imunoglobulinas e subfrações de proteínas bioativas, como a lactoferrina .

Esses benefícios mostram por que o soro de leite é cada vez mais visto como um alimento que pode prevenir a fragilidade e promover uma longevidade saudável.

Whey impede que os músculos enfraquecem

Cerca de 45% das pessoas idosas na população em geral e mais de 84% nas instalações de cuidados residenciais não são adequadamente nutridas. ^21,22 Isso acontece, entre outras razões, porque as pessoas mais velhas geralmente têm apetite reduzido e comem menos, enquanto os nutrientes não são absorvidos assim como envelhecemos. ^22-24

Uma ingestão insuficiente de proteína de qualidade pode levar à perda de massa muscular . Para a maioria das pessoas, essa perda muscular começa por volta dos 40 anos, com uma perda estimada de 8% de massa muscular por década. Após os 70 anos, a massa muscular diminui cerca de 15% por década. ²⁴

Aproximadamente 5% a 13% das pessoas com 60 anos ou mais sofrem perda de peso relacionada à idade que é tão grave que aumenta o risco de quedas e incapacidade. ^25-27

O consumo inadequado de proteínas entre os idosos está associado a força reduzida, massa óssea reduzida, baixa imunidade, comprometimento cognitivo e recuperação tardia de feridas e cirurgia. ²⁸ Na verdade, baixa ingestão de proteína está associada à fragilidade , ²⁹ quando o corpo é tão fraco torna-se incapaz de lidar com o estresse ou lesão. A fragilidade é um forte preditor de mortalidade em idosos. ^21,30

A perda de massa muscular não é inevitável, mas requer algumas medidas ativas para evitá-la.

A proteína de soro de leite fornece uma abundância de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) , nutrientes essenciais que reduzem a degradação muscular e estimulam a construção de proteínas no músculo. ³¹

Dos três BCAAs encontrados no soro, a leucina é a mais metabolicamente ativa, ajudando a construir músculos, ativando uma via de sinalização que controla o impulso anabólico (promotor de crescimento) do corpo. ^{2,32-35 O} envelhecimento muscular geralmente se torna resistente à estimulação com leucina, mas o uso de soro rico em leucina pode superar isso, estimulando a síntese muscular. ^33-37

Um estudo concentrou-se em homens e mulheres idosos hospitalizados que foram classificados como frágeis e avaliou os efeitos do soro de leite nos resultados da reabilitação. O grupo de intervenção recebeu suplementos de soro de leite diariamente durante o período de internação hospitalar. ⁶

Comparados aos pacientes que não receberam soro, aqueles que tomaram mostraram melhorias significativas na força de preensão e força extensora do joelho. Os cientistas concluíram que o soro melhora o estado nutricional e os resultados da reabilitação entre pessoas frágeis e idosas. ⁶

Whey aumenta a massa muscular magra

O soro de leite tem um potencial valioso para ajudar a prevenir a perda muscular relacionada à idade. Mas os benefícios vão ainda mais longe. Estudos recentes mostraram que o soro aumenta significativamente a massa muscular magra – e não apenas entre os atletas.

Em um estudo controlado e randomizado, os pesquisadores dividiram 81 mulheres saudáveis ​​e idosas, com idades entre 65 e 80 anos, em três grupos para um programa de 24 semanas. Um grupo se exercitou duas vezes por semana, o segundo grupo tomou suplementos de proteína de soro de leite, mas não se exercitou, e o terceiro grupo tomou proteína de soro de leite após o exercício. ⁴

O aumento da massa muscular esquelética foi significativamente maior no grupo soro e exercício do que nos dois outros grupos. Houve também um aumento significativo na força de preensão e na velocidade de caminhada. ⁴

Em seguida, os pesquisadores se voltaram para idosos inativos , realizando um estudo para avaliar os efeitos de whey no músculo durante a recuperação de períodos de inatividade , como hospitalização. Neste estudo controlado, homens e mulheres no final dos anos sessenta consumiram uma dieta na qual 45% de sua ingestão de proteínas vieram do soro ou de uma fonte de peptídeos animais. ¹

Após uma semana de atividade habitual e balanço energético, eles passaram mais uma semana em restrição energética, durante a qual 500 menos calorias diárias foram consumidas por dia. O número de etapas que eles tomaram diariamente foi reduzido por mais duas semanas. Finalmente, eles voltaram à atividade normal na última semana (recuperação). ¹

Durante os períodos de atividade reduzida, a massa magra das pernas diminuiu nos dois grupos. Mas durante a semana de recuperação, a massa magra das pernas aumentou – apenas no grupo das proteínas do soro de leite. ¹ Os aminoácidos de cadeia ramificada encontrados no soro de leite desempenham um papel essencial no apoio à massa muscular magra, principalmente em adultos mais velhos. ^38,39

O soro de leite ajuda a parar o ganho de peso relacionado à idade

O soro não afeta apenas os músculos. À medida que envelhecemos, o metabolismo diminui e começamos a ganhar peso com mais facilidade, aumentando o risco de tudo, de doenças cardíacas a diabetes e derrames. Isso costumava parecer uma parte inevitável da vida.

Não mais. Pesquisas mostram que o soro de leite é uma maneira eficaz de combater a gordura, ajudando a manter o peso e a massa corporal magra à medida que envelhecemos. ^40.

Os cientistas que revisaram muitos estudos anteriores concluíram que o soro de leite pode até ser um tratamento terapêutico eficaz para a obesidade . ^40.

Quando outros grupos de pesquisadores tentaram entender por que a suplementação com proteína de soro funciona dessa maneira, eles descobriram que as proteínas, peptídeos e minerais presentes no soro aumentam a saciedade (a sensação de plenitude), influenciando a homeostase da glicose (a regulação dos níveis de açúcar no sangue) e otimizar a massa corporal magra, ajudando a combater o ganho de peso. ^41-45

Em um estudo recente, os cientistas designaram 100 homens com obesidade sarcopênica , com 70 anos ou mais, para um dos três grupos. A obesidade sarcopênica é caracterizada por baixa massa magra e alta gordura. Um grupo serviu como controle e não recebeu tratamento. Outro usou uma tecnologia de exercícios chamada eletromioestimulação de corpo inteiro (WB-EMS), na qual os músculos são contraídos por impulsos elétricos. O terceiro consumiu 1,7 gramas a 1,8 gramas de proteína de soro de leite por quilograma de peso corporal, diariamente. ¹⁰

Após 16 semanas, a gordura corporal total, a gordura corporal no tronco e a circunferência da cintura foram significativamente reduzidas no grupo que recebeu estimulação elétrica e também foram reduzidas no grupo que tomou suplementos de soro de leite, mas não no grupo controle. A suplementação com proteína de soro de leite, concluiu o estudo, pode ajudar a tratar a obesidade. ¹⁰

Além disso, em uma metanálise de estudos randomizados e controlados, realizados em participantes com sobrepeso e obesidade, os pesquisadores relataram que houve uma melhora significativa no peso corporal e na massa total de gordura naqueles que suplementaram com proteína de soro de leite. ¹¹

Soro de leite ajuda a prevenir doenças cardíacas

Ao contribuir para um programa geral de dieta e exercícios, o soro de leite pode proteger contra uma longa lista de doenças relacionadas ao aumento de peso. Mas também foi demonstrado que a proteína de soro de leite visa especificamente um fator de risco fundamental para doenças cardiovasculares .

A hipertensão é um dos principais fatores que contribuem para as doenças cardiovasculares. ⁴⁶ Pesquisas mostram que peptídeos à base de soro de leite podem ajudar a reduzir esse fator de risco. ^47,48 (Peptídeos são cadeias de aminoácidos menores que as proteínas.) E peptídeos derivados de alimentos, como os encontrados no soro de leite, são muito mais seguros que os medicamentos anti-hipertensivos.

Em um estudo, os pesquisadores pediram 27 adultos com hipertensão leve para tomar um café da manhã com alto teor de gordura e almoçar junto com 28 gramas de proteína de soro de leite. Mais tarde, isso foi repetido com 28 gramas de caseinato de cálcio (uma proteína produzida a partir de caseína na nata e, às vezes, 1% de leite). Foi novamente repetido com 27 gramas de maltodextrina (um tipo de carboidrato feito de amido). ⁵

Comparado com os outros suplementos, o soro de leite reduz a pressão arterial sistólica, em uma média de 15,2 mmHg , por até cinco horas após a ingestão. Comparado à maltodextrina, o soro de leite melhorou a rigidez arterial. Todos esses resultados mostram o potencial da whey para melhorar os fatores de risco cardiovascular. ⁵

Outro grupo de cientistas revisou os efeitos de whey nos fatores de risco cardiovascular de pacientes com sobrepeso e obesidade . Eles descobriram que a suplementação de proteína de soro resultou em uma redução no peso corporal e na redução de múltiplos fatores de risco para doenças cardiovasculares nesses pacientes. Foram encontradas melhorias na pressão arterial sistólica, pressão arterial diastólica, níveis de glicose, HDL e colesterol total. ¹¹

Sumário

A proteína de soro de leite não é apenas para atletas e fisiculturistas. A suplementação de soro de leite agora demonstrou ajudar a prevenir vários efeitos comuns do envelhecimento, incluindo perda de massa muscular magra e ganho excessivo de peso. Também reduz o risco cardiovascular e a pressão sanguínea. É uma ferramenta poderosa para prevenir a fragilidade e doenças cardíacas e aumentar a longevidade

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