Descobertas surpreendentes sobre o azeite

Descobertas surpreendentes sobre o azeite

Por: Chanceler Faloon

Aqueles que seguem uma dieta mediterrânea têm uma qualidade de vida aumentada com uma menor taxa de mortalidade. 1-3

A dieta mediterrânea consiste em uma baixa ingestão de carne vermelha e doces, com maior ênfase em peixes, legumes, castanhas mistas, grãos integrais, vinho (consumo moderado) e azeite de oliva . 4,5

O azeite extra-virgem não refinado , um componente principal da dieta mediterrânea, recebeu crédito significativo para a capacidade de promover a saúde da dieta, especialmente com seu rico conteúdo de polifenóis . 6-9

Hoje, novas descobertas substanciais validam ainda mais os benefícios do azeite extra-virgem para a saúde cardiovascular, óssea e cerebral. Vários desses estudos foram ensaios clínicos em larga escala em humanos.

Um estudo em particular chamou a atenção da mídia. Este estudo, com quase 19.000 participantes, mostrou que aqueles que consumiram os alimentos da mais alta qualidade, e que mais aderiram a uma dieta mediterrânea verdadeira, foram os mais prováveis ​​a obter os benefícios, incluindo reduções acentuadas na doença coronariana e acidente vascular cerebral . 10

Em um estudo realizado na Itália, quase 19.000 pessoas foram avaliadas para determinar sua adesão a uma dieta de estilo mediterrâneo. Os pesquisadores descobriram que as pessoas que obtinham os maiores benefícios à saúde ingeriam concentrações mais altas de micronutrientes, como os polifenóis .

Uma das maiores fontes de polifenóis na dieta mediterrânea vem do azeite extra-virgem. O azeite de oliva que não é extra-virgem é produzido comercialmente de uma maneira que degrada os polifenóis. 8,11,12

Além disso, uma grande quantidade de suposto azeite de oliva extra virgem é falsificada e não atende às especificações legais para ser considerada virgem extra. Esses óleos falsificados foram refinados e adulterados com gorduras pró-inflamatórias, como óleos de milho, cártamo e girassol. Estima-se que este seja o caso em 50% do azeite extra virgem vendido na Itália, o que implica que maiores benefícios para a saúde poderiam ser obtidos se os fornecedores de azeite falsificado fossem interrompidos. 13-15

A situação é ainda pior na América, onde estima-se que 80% do azeite extra-virgem não atenda aos graus legais a serem chamados de virgem extra. 13 A produção de azeite de alta qualidade exige tempo e cuidado, e há muitos fornecedores inescrupulosos que intencionalmente rotulam erroneamente seu produto para ganhar dinheiro.

O principal autor do estudo italiano sobre a qualidade da dieta mediterrânea sugeriu que o teste dos níveis de polifenóis e outros compostos naturais derivados da dieta seria a maneira ideal de confirmar a importância dessa qualidade. 16

Concentrações de polifenóis mostram ligação com os benefícios do azeite de oliva

Benefícios do Azeite

O teor elevado de ácido oleico (gordura monoinsaturada) das azeitonas foi inicialmente pensado para ser a principal fonte de benefícios para a saúde do azeite. 17 Hoje, mais pesquisadores afirmam que os benefícios à saúde derivam do alto teor de polifenóis do óleo de oliva, que inclui: oleuropeína , tirosol e hidroxitirosol . 18-20

Evidências crescentes sugerem que o polifenol hidroxitirosol deve receber o maior crédito, uma vez que representa aproximadamente 50% do teor total de polifenóis do azeite de oliva extra virgem. 19

Em 2017 , o American Journal of Clinical Nutrition publicou um estudo que avaliou os efeitos do hidroxitirosol em uma coorte de 1.851 homens e mulheres. 21

Para ser elegível para este estudo todos os participantes tiveram que estar em alto risco para doença cardiovascular.

Os participantes tinham em média 67 anos de idade e tinham diabetes tipo II ou pelo menos três ou mais fatores de risco principais: tabagismo, hipertensão, dislipidemia, sobrepeso / obesidade ou história familiar de doença cardiovascular prematura.

Os sujeitos foram divididos aleatoriamente em um dos três grupos de intervenção diferentes:

  • Grupo 1: Dieta tradicional mediterrânica suplementada com azeite extra-virgem.
  • Grupo 2: Dieta tradicional mediterrânica suplementada com nozes.
  • Grupo 3: Controle, dieta com baixo teor de gordura.

Para medir a ingestão de hidroxitirosol , foram medidos os níveis urinários do seu metabolito ( álcool homovanilico).

Os resultados mostraram que níveis urinários mais elevados de álcool homovanilico resultaram em riscos acentuadamente menores de eventos cardiovasculares e mortalidade. 21

Em comparação com aqueles no quintil mais baixo, os indivíduos no terceiro ou maior quintil de álcool homovanilicotiveram pelo menos 56% de redução do risco de um evento cardiovascular (ataque cardíaco, acidente vascular cerebral ou morte por causa cardiovascular). Além disso, os indivíduos no quintil mais alto de álcool homovanílico tiveram, em média, 9,5 anos a mais de vida após os 65 anos de idade. 21

Os maiores níveis urinários de álcool homovanílico foram obtidos pelos indivíduos cuja intervenção incluiu uma dieta tradicional mediterrânica com a adição de azeite extra-virgem .

O QUE VOCÊ PRECISA SABER

Azeite Virgem Extra para Coração, Osso e Saúde do Cérebro

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  • O azeite extra-virgem é um componente essencial da dieta mediterrânica.
  • Um recente estudo italiano discute a necessidade de comer alimentos ricos em polifenóis de alta qualidade, a fim de obter os benefícios que associamos a uma dieta mediterrânea.
  • A oleuropeína, o tirosol e o hidroxitirosol são importantes polifenóis encontrados no azeite extra-virgem de alta qualidade.
  • Uma dieta mediterrânea rica em azeite de oliva extra-virgem de alta qualidade está associada a riscos reduzidos de doenças cardiovasculares e baixa densidade óssea, e pesquisas recentes com animais forneceram insights sobre sua importância no combate a doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer.

Estudo sobre o Alzheimer do Azeite de Oliva Alcança a Grande Mídia

A pesquisa sobre o azeite de oliva tem sido focada principalmente em seu suporte cardiovascular. No entanto, uma quantidade crescente de pesquisas na última década mostrou que também reduz o risco de doença de Alzheimer. 22 a 24

Em um estudo animal revelador, os pesquisadores examinaram os efeitos do azeite extra-virgem em ratos geneticamente propensos a desenvolver alterações neurodegenerativas típicas da doença de Alzheimer, como uma placa mieloide . Estes ratinhos de seis meses de idade foram divididos em dois grupos, um alimentado com uma dieta padrão e o outro grupo com a mesma dieta padrão mais azeite extra virgem. Após seis meses, eles encontraram diferenças significativas em seu comportamento e neuropatologia. Os pesquisadores concluíram que o azeite extra-virgem exercia um efeito benéfico sobre todas as principais características da doença de Alzheimer, incluindo comportamento e neuropatologia. 25

Para testar sua neuropatologia, todos os principais biomarcadores para a doença de Alzheimer ( beta-amilóide, proteínas tau e sinaptofisina ) foram registrados. 26

Beta-amilóide e tau são proteínas deletérias que, através de muitos mecanismos, causam disfunção celular e morte. A sinaptofisina é um marcador proteico da integridade sináptica.

A pesquisa descobriu que nos ratos alimentados com azeite extra-virgem, houve uma diminuição significativa dessas proteínas deletérias e um aumento na sinaptofisina benéfica. 25

Os pesquisadores atribuíram esses efeitos benéficos à capacidade do azeite extra-virgem de aumentar a autofagia .

A autofagia é como as células se livram dos detritos que interferem na função celular normal e saudável.

Este estudo, conduzido por pesquisadores da Temple University, foi significativo o suficiente para atrair a atenção da mídia no USA Today . 27

Azeite e Saúde Óssea

Uma fratura no quadril tem uma taxa de mortalidade maior do que todas as outras fraturas em idosos. A incidência de fraturas de quadril estão aumentando anualmente por 1% – 3% na maioria das regiões do mundo. 28

Uma meta-análise de três estudos revelou que a adesão à dieta mediterrânea estava associada a um risco reduzidode fraturas de quadril em 21% . 29

Em um estudo adicional, um componente-chave da dieta mediterrânea, azeite extra-virgem, foi testado contra uma dieta rica em nozes ou uma dieta com pouca gordura, em 870 indivíduos com idades entre 55-80 com alto risco de doença cardiovascular. 30 Os indivíduos foram monitorados durante um acompanhamento médio de 8,9 anos , durante o qual ocorreram 114 casos de fraturas relacionadas à osteoporose.

Indivíduos que integraram as maiores quantidades de azeite extra virgem em sua dieta tiveram um risco 51% menorde fratura. 30

A maneira mais comum de avaliar o risco de fratura é um estudo de densitometria óssea, que é um tipo especializado de raio X. Esses testes geram um “ T-score ” – maiores T-scores significam maior densidade mineral óssea e menor risco de fratura.

Em outro estudo sobre densidade óssea, um grupo de pesquisadores determinou os escores-T de 418 indivíduos, com idade média de 50 anos, e comparou suas dietas. 31

Os pesquisadores descobriram que os índices T mais altos correspondiam diretamente àqueles que tinham maior adesão à dieta mediterrânea, enquanto os menores índices T foram encontrados em indivíduos que tiveram o maiorconsumo de carne vermelha. Os itens alimentares mais estreitamente correlacionados com altos escores T foram azeite de oliva extra-virgem, peixe e frutas. 31

O potencial de suporte à saúde óssea do óleo de oliva também foi demonstrado em estudos com animais. Em um estudo, os ratos foram designados para um dos quatro regimes de dieta. Todos receberam uma dieta regular, mas com gordura de azeite virgem ou óleo de girassol, que é rico em ácidos graxos ômega-6. Dois grupos adicionais receberam suplementar CoQ10, além de óleo de oliva ou girassol. 32

Em ratos idosos (24 meses de idade), a perda de densidade mineral óssea foi significativamente maior em ratos alimentados com óleo de girassol em comparação com o grupo que recebeu azeite. Curiosamente, a densidade mineral óssea e concentração foi marcadamente aumentada, em ambos os grupos de dieta quando suplementado com CoQ10.

Os pesquisadores descobriram que o óleo de girassol foi associado com um estresse oxidativo significativamente maior, que foi efetivamente controlado com a suplementação de CoQ10.

Benefícios Adicionais da Dieta Mediterrânea e Azeite Extra Virgem

Benefícios Adicionais da Dieta Mediterrânea e Azeite Extra Virgem

Em um estudo duplo-cego controlado por placebo em 41 mulheres adultas, o azeite extra-virgem foi capaz de aumentar o efeito de perda de peso de uma dieta com restrição de energia. Um grupo de controle de 20 mulheres foi selecionado para comer um café da manhã diário com alto teor de gordura com óleo de soja adicionado, e um grupo de intervenção de 21 mulheres recebeu um café da manhã com alto teor de gordura com a adição de azeite extra-virgem. 33

Após nove semanas, a perda de peso média nas 21 mulheres que receberam o café da manhã com azeite extra-virgem foi aproximadamente 80% maior que o grupo controle. A pressão arterial diastólica diminuiu em média 5,1 mmHg , e as citocinas pró-inflamatórias também foram reduzidas no grupo que recebeu azeite extra-virgem. 33

Em outro estudo recente, os pesquisadores compararam uma dieta mediterrânea a uma dieta média australiana por seus impactos nos biomarcadores de risco metabólico e cardiovascular. 34 O estudo incluiu 152 participantes, com 65 anos ou mais. A dieta mediterrânea foi seguida por 80 participantes e 72 participantes seguiram a dieta média australiana. Após 6 meses, uma redução significativa em F2-isoprostanos e triglicérides foi observada nos participantes que seguiram a dieta mediterrânea. 34

Os F2-isoprostanos são produzidos pela reação de radicais livres com ácido araquidônico. 35 É um marcador subutilizado para o estresse oxidativo. Um estudo inovador descobriu que as chances de doença cardíaca coronária em indivíduos com os níveis mais altos foram elevadas até 30 vezes em comparação com aqueles com níveis normais. 36

Os triglicerídeos mostraram há muito tempo que aumentam o risco de doença vascular quando elevados.

O marcador sanguíneo mais comumente avaliado para o risco de doença coronariana é o colesterol LDL . A maioria dos danos cardiovasculares causados ​​pela LDL vem de sua forma oxidada . 37,38 Em um estudo de 71 indivíduos, uma intervenção de dieta mediterrânea com um ano de duração enriquecida com azeite de oliva extra virgem foi capaz de aumentar a resistência do LDL à oxidação em 6,46% e diminuir o grau de dano oxidativo do LDL em 36,3% . 39

Resumo

azeite extra-virgem

Uma quantidade crescente de pesquisas mostra que o azeite de oliva extra virgem e a adesão a uma dieta mediterrânea reduzem drasticamente o risco de derrame e ataque cardíaco .

Aqueles que ingerem a maior quantidade de um polifenol de oliva chamado hidroxitirosol foram mostrados para viver 9,5 anos a mais (após os 65 anos). Essas descobertas foram publicadas em 2017 . 21

Essas descobertas recentes corroboram pesquisas descobertas pela Life Extension® em 2005 . 40 Muitos leitores desta revista usaram esses dados para complementar com fórmulas nutritivas contendo polifenóis da azeitona e / ou aumentar a ingestão de azeite extra-virgem.

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